Propriocezione: il senso dimenticato La propriocezione è la capacità di percepire e riconoscere la posizione del proprio corpo nello spazio e lo stato di contrazione dei propri muscoli, senza il supporto della vista. Il primo a parlarne fu il neurofisiologo Charles Scott Sherrington che la definiva il “sesto” senso in quanto viene regolata da una...
Che cos’è il gusto? Il gusto nella sua definizione più semplice è “una percezione dei segnali chimici sulla lingua” che ci consente di riconoscere cinque sensazioni di base: dolce, salato, amaro, acido e umami. Il gusto umami è un concetto relativamente nuovo per i Paesi occidentali che hanno iniziato a riconoscerlo solo nell’ultimo decennio. Fu...