Come scegliamo quale vino comprare? Le neuroscienze stanno diventando sempre più importanti non solo per la progettazione di prodotti nuovi, ma anche per capire come il nostro corpo risponde emotivamente e fisicamente alle varie esperienze. In questo articolo vi voglio parlare di alcuni aspetti del neuromarketing che possono essere applicati al vino. Bere del vino...
Che cos’è il nudge? Il nudge in economia comportamentale è una “spintarella gentile” che diamo a un potenziale cliente per compiere un’azione. Spesso confuso con manipolazione, il nudging, al contrario, si propone di ribaltare questo paradigma e di utilizzare l’architettura delle scelte in maniera etica, positiva e a beneficio della persona. Una leggera modifica dell’architettura...
Propriocezione: il senso dimenticato La propriocezione è la capacità di percepire e riconoscere la posizione del proprio corpo nello spazio e lo stato di contrazione dei propri muscoli, senza il supporto della vista. Il primo a parlarne fu il neurofisiologo Charles Scott Sherrington che la definiva il “sesto” senso in quanto viene regolata da una...
Che cos’è il gusto? Il gusto nella sua definizione più semplice è “una percezione dei segnali chimici sulla lingua” che ci consente di riconoscere cinque sensazioni di base: dolce, salato, amaro, acido e umami. Il gusto umami è un concetto relativamente nuovo per i Paesi occidentali che hanno iniziato a riconoscerlo solo nell’ultimo decennio. Fu...
Perché i clienti decidono di scegliere un piatto piuttosto che un altro quando vedono il menu? Anche se ci sono diversi fattori che influenzano la scelta, uno dei principali è il modo in cui un piatto viene presentato sullo stesso menu. È qui che entra in gioco il neuromarketing, che permette di dirigere l’attenzione dei...
La guerra al prezzo migliore ha senso? Sappiamo che il prezzo percepito è importante tanto quanto il prezzo stesso, se non di più. L’errore più tipico nel mercato del food & beverage di oggi è di entrare nella guerra dei prezzi e scontrarsi a colpi di sconti. Molte aziende stanno riducendo i prezzi, perché credono...
Può l’aspettativa di quello che stiamo per mangiare influenzare il gusto che percepiamo? L’aspettativa spesso gioca un ruolo fondamentale nel determinare le nostre esperienze. Alcune ricerche scientifiche evidenziano che l’aspettativa può essere accompagnata da stati cognitivi o emotivi che possono influire sulla nostra percezione. Le nostre aspettative hanno una grande influenza sugli atteggiamenti nei confronti...
L’IMPORTANZA DEL PACKAGING In un articolo precedente ho spiegato le caratteristiche da tenere in considerazione quando si deve progettare il packaging del proprio prodotto. In questo articolo voglio concentrarmi maggiormente sul packaging nel delivery. Sappiamo che durante la pandemia di COVID-19 tutto il mondo del food & beverage è stato duramente colpito e che il...
Dare un nome al proprio prodotto è un passaggio fondamentale nel processo di vendita I prodotti e la loro qualità sono importanti, ma i nomi giocano un ruolo fondamentale nel guidare il comportamento del consumatore. Il nome del prodotto può fare la differenza tra successo e fallimento. Ovviamente, dare ad un prodotto un nome accattivante...
L'olfatto è un senso che viene poco considerato, eppure è utile nel neuromarketing sensoriale perché è estremamente legato ai ricordi. Si è visto che posizionare un profumatore all'interno di alcuni negozi ha aumentato la vendita di determinati prodotti